- 1. Михаил Зубакин - Блюда из рыбы и морепродуктов
- (Кулинария)
-
Превосходное, исчерпывающе полное и весьма познавательное пособие по кулинарии, которое позволит читателю приготовить в домашних условиях или на выезде рыбу речную, морскую, свежевыловленную, или замороженную, подкоптить ее или правильно разделать для приготовления первых или вторых блюд, закусок или салатов. Помимо всех прочих ее достоинств, эта книга является еще и просто увлекательным чтением, которое позволит читателю совершить небольшое кулинарное путешествие по различным странам и ознакомиться с кулинарными обычаями и вкусами разных народов мира.
- Создано 02 июня 2020
- 2. Михаил Зубакин - Блюда из мяса и субпродуктов
- (Кулинария)
-
Не каждая книга может претендовать на полноту, особенно в таком важном, насущном и многовариантном вопросе, как приготовление пищи. У каждого из нас имеются свои представления о том, какую пищу считать наиболее вкусной и полезной для себя. И представления эти складываются в течение долгих лет детства и юности, впитываются буквально с молоком матери, с семейными обедами (и со школьными завтраками). Но если какое-либо издание в таком вопросе может претендовать на хотя бы отдаленную авторитетность, то именно оно сейчас перед вами. В книге М. Зубакина собрано почти 500 рецептов хороших и вкусных, старинных и современных, легких в приготовлении и сложных, русских и иностранных рецептов приготовления блюд из жареного, вареного, тушеного и даже томленого мяса, приготовленного по всем правилам кулинарной науки. Говядина и телятина, баранина и свинина, языки, печень и ливер – всё это вы теперь сможете готовить легко и просто с помощью этой электронной книги, выпускаемой с согласия и одобрения автора-составителя.
- Создано 02 июня 2020
- 3. Михаил Зубакин - Классическая пицца и начинки для нее
- (Кулинария)
-
В мире существует множество рецептов приготовления пиццы. В одной лишь Италии официально зарегистрировано около 2000 видов пиццы. Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала первым действительно всемирно распространенным продуктом питания. В Индии в нее любят добавлять маринованный имбирь, фарш из баранины и соевый творог. В Японии обожают пиццу с угрями и кальмарами, в Пакистане – с острым карри. Коста-риканцы предпочитают пиццу с кокосами, а бразильцы – с зеленым горошком. Гурманам пиццу подают с одуванчиками, устрицами, речными раками и икрой. Но сердцу неаполитанца милы и близки лишь два вида пиццы «Маргерита» и «Маринара». Все прочее в его глазах не пицца. Во всяком случае, не «настоящая» пицца. В этой книге вы узнаете чем отличается классическая итальянская пицца от ее новодельных аналогов, узнаете о рецептах ее изготовления и наилучших сочетаниях продуктов. Перед вами открывается широкий путь в ряды рестораторов пиццы – в добрый путь!
- Создано 02 июня 2020
- 4. Михаил Зубакин - 200 быстрых и вкусных блюд кавказской кухни
- (Кулинария)
-
Мы рады представить читателю уникальное издание: книгу не просто кулинарную, но еще и хорошо написанную, не только полезную, но и увлекательную; книгу, которая поможет не только приготовить вкусные и полезные блюда, но и развлечет вас; научит вас делать свою жизнь насыщенной в самом прямом смысле этого слова…
- Создано 02 июня 2020
- 5. Михаил Зубакин - Лучшие в мире салаты, винегреты и другие закуски
- (Кулинария)
-
Во всех кухнях мира салаты – особое украшение стола. Без них не обходится ни одно праздничное застолье. А уж сколько их готовится и съедается за время долгих новогодних и рождественских каникул! Предлагаем вам превосходную книгу рецептов праздничных салатов: ярких, «нарядных», и в то же время быстрых и простых. Готовьте на радость родным и друзьям. Приятного аппетита!
- Создано 02 июня 2020
- 6. Михаил Зубакин - Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы
- (Кулинария)
-
С точки зрения правильного питания, как бы мы ни уважали вегетарианство, а мясо является ценнейшим для человека продуктом прежде всего потому, что по сравнению с другими продуктам питания дает наибольшее количество питательных веществ. Энергетическую ценность мяса повышают жиры, которые, впрочем, оказывают обратное влияние на содержание белка и на усвояемость пищи. С повышением содержания жира, снижается в мясе содержание белка и снижается его удобоваримость. Копчение придает продуктам совершенно особый вкус и аромат дымка. Коптят рыбу, мясо, сало и отдельные виды сыров, например адыгейский сыр и сулугуни. Эта книга поможет и подскажет вам как правильно подкоптить мясо или свежевыловленную рыбу, колбасу или птичью тушку.
- Создано 02 июня 2020
- 7. Михаил Зубакин - 200 быстрых и вкусных блюд итальянской кухни
- (Кулинария)
-
Многие из тех, кто путешествовал по Италии, восхищались ее красотами, но мало кто писал об итальянской кухне. Порою иностранцу бывает трудно разобраться в предлагаемом в итальянском ресторане меню… Настоящий итальянский ужин больше, чем где-либо в Европе, напоминает русское меню: он начинается с antipasto (закусок), плавно движется к первому блюду (это обычно pasta – макароны, или суп, называемый «зуппа», или «минестра» – тоже суп). Кстати, пастой могут быть макароны или спагетти, тальятелле (разновидность лапши) или ньоцци, что означает всего лишь маленькие клецки, и наконец переходит ко второму (secondo), обрамленному гарнирами (contorno). А что на гарнир? Может быть и «полента» – кукурузная каша, а может быть и «ризотто» – рис с различными овощами (пловы в чистом виде там не приветствуются). Все тайны итальянской кухни будут раскрыты перед вами в этой увлекательной, занимательной и весьма полезной книге.
- Создано 02 июня 2020
- 8. Михаил Зубакин - Секреты китайской кухни
- (Кулинария)
-
Китайцы всегда относились к кулинарии чрезвычайно серьезно, о чем свидетельствует известное высказывание одного из классических текстов древности: «Народ почитает пищу как Небо». Для китайского кулинара его блюда – не просто средство утоления голода, но и произведение искусства. Более того, кулинария в Китае всегда была тесно связана с медициной, а тщательно сбалансированные кушанья представали в виде своеобразных лекарств и общеукрепляющих средств, чему были посвящены многочисленные ученые трактаты по искусству питания. Кулинария стала, несомненно, важной составной частью традиционной культуры Китая, о чем свидетельствуют и слова отца республиканской политической системы в Китае Сунь Ятсена: «Говорят, что Китай отстал от Запада на 300 лет. Но в области кулинарии Запад отстал от Китая на 3000 лет.» Сегодня в каждой стране мира знакомы с китайской кухней и китайскими ресторанами. Китайская кухня – это значит приготовлено быстро, необычайно вкусно и недорого.
- Создано 02 июня 2020
- 9. Михаил Зубакин - 200 быстрых и вкусных блюд испано-мексиканской кухни
- (Кулинария)
-
Перед Вами наиболее превосходное и продробное, исчерпывающе полное и весьма познавательное пособие по кулинарии, которое позволит Вам приготовить в домашних условиях или на выезде лучшие блюда испанской или мексиканской кухни. Помимо всех прочих ее достоинств, эта книга является еще и просто увлекательным чтением, которое позволит читателю совершить небольшое кулинарное путешествие по различным странам и ознакомиться с кулинарными обычаями и вкусами далеких стран и народов мира.
- Создано 02 июня 2020
- 10. Михаил Зубакин - Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи
- (Кулинария)
-
Пышные ватрушки, горячие пирожки, сладкие ромовые бабы, курники и рыбники, кулебяки и расстегаи – маленькие кулинарные слабости, отказаться от которых просто невозможно! Эта книга станет хорошим помощником для любой хозяйки и подскажет ей рецепты лучших в мире мучных изделий.
- Создано 30 октября 2015
- 11. Михаил Зубакин - Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы
- (Кулинария)
-
Множество рецептов салатов, винегретов, закусок и конечно же соусов, собранных в этой книге, порадуют любую хозяйку. Секреты кухонь разных уголков мира помогут вам создать неповторимые кулинарные блюда, которые только на первый взгляд кажутся мелочами. Разве можно будет назвать мелочью салат или закуску, которую будут хвалить все гости за вашим столом?
- Создано 30 октября 2015
- 12. Михаил Зубакин - 500 лучших блюд из мяса
- (Кулинария)
-
Наверняка вы пока еще не собрали все лучшие рецепты блюд из мяса. Составители книги, что вы держите в своих руках, помогут вам в этой кулинарной погоне! Для вас они выбрали 500 самых вкусных рецептов, от которых просто невозможно отказаться!
- Создано 04 июня 2013
- 13. Михаил Зубакин - Лучшие в мире пироги кулебяки и расстегаи
- (Кулинария)
-
Пышные ватрушки, горячие пирожки, сладкие ромовые бабы, курники и рыбники, кулебяки и расстегаи – маленькие кулинарные слабости, отказаться от которых просто невозможно! Эта книга станет хорошим помощником для любой хозяйки и подскажет ей рецепты лучших в мире мучных изделий.
- Создано 04 июня 2013
- 14. Михаил Зубакин - Лучшие в мире салаты винегреты заправки и соусы
- (Кулинария)
-
Множество рецептов салатов, винегретов, закусок и конечно же соусов, собранных в этой книге, порадуют любую хозяйку. Секреты кухонь разных уголков мира помогут вам создать неповторимые кулинарные блюда, которые только на первый взгляд кажутся мелочами. Разве можно будет назвать мелочью салат или закуску, которую будут хвалить все гости за вашим столом?
- Создано 04 июня 2013
- 15. Михаил Зубакин - Лучшие в мире блюда из рыбы
- (Кулинария)
-
Рыба – это один из необходимейших продуктов питания, источник важнейших микроэлементов, залог красоты и здоровья вашего организма. Так почему бы вам не приготовить рыбу? Выберите из лучших в мире рецептов, собранных в этой книге, и порадуйте себя самыми вкусными блюдами из рыбы!
- Создано 04 июня 2013